"Котлетки от госпожи Сфорцо"
"Зразы", "завиванцы", "крученики", "пальчики", "колдуны", "мясные рулетики" - у этого блюда множество названий. Сколько легенд существует об этом вкусном и быстром в приготовлении блюде, которое в России известно под названием "зразы". Сегодня я поделюсь с вами рецептом мясных зраз с грибами со сметанным соусом.
Вам потребуется:
- Картофель (1 кг.)
- Говядина (0,5 кг.)
- Грибы (0,5 кг.)
- Мука (1 стакан)
- Лук репчатый (1 луковица)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Растительное масло (2-3 столовые ложки)
- Термостатная сметана жирностью 20% от Братьев Чебурашкиных
Ход рецепта:
Отварить картофель в мундире и мясо до готовности, вареный картофель пропустить через мясорубку. Варёное мясо также пропустить через мясорубку. На разных сковородках обжарить мясо с половинкой луковицы и грибы с половинкой луковицы, добавить соль и перец по вкусу. В картофель добавить муку, но не всю сразу. Картофель не должен сильно прилипать к рукам, но и разваливаться тоже не должен. Из картофеля, как из мучного теста, лепим пирожки с добавлением начинки. Я сначала использую все мясо, а потом грибную начинку. Готовые зразы обжариваем по 1 минуте с каждой стороны на растительном масле для закрепления швов, а также для того, чтобы придать зразам аппетитный вид. Готовые зразы подают исключительно со сметаной.